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KULSUM HUSSEIN
Ormeau traditionnel
Un délicieux ormeau pané et pané avec une sauce cocktail faite maison.
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Ingrédients
Préparation
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Coupez l'ormeau en tranches de 2/3 cm d'épaisseur, en veillant à couper toute viande qui n'est pas blanche, car cette partie a tendance à être très dure. Placez les steaks sur une planche à découper et pilonnez-les jusqu'à ce qu'ils soient malléables.
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Dans un petit bol, mélanger le ketchup, le raifort et le jus de citron vert pour obtenir une sauce cocktail. Réfrigérez jusqu'au moment de servir.
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Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen pendant environ 5 minutes.Associez les œufs et le lait dans un plat peu profond.Placez la chapelure dans un grand sac en plastique refermable. Trempez les pavés d’ormeau dans l’œuf, puis placez-les dans le sac avec la miettes et agiter pour bien enrober
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Faire frire les ormeaux enrobés pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Évonger sur des essuie-tout pour les égoutter.Placer sur une assiette et décorer de rondelles de citron vert et de persil.Servir avec la sauce cocktail au trempette.
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