Orzo et épi de maïs

Name: orzo et épi de maïs
Cook time: 9 min
Total time: 39 min
Yield: 6-8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du maïs frais, coupé en épis; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant des pâtes orzo; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de l'olive kalamata, dénoyautée et coupée en deux; 0,25 c. À thé de poivre noir fraîchement moulu; A cup with a capacity of 60 ml containing green onion, thinely sliced; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du basilic frais, finement ciselée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais, finement ciselée; 60 litres d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc; 1/4 cuillère à café de sel; 0,25 c. À thé de poivre noir fraîchement moulu

Cette recette du magazine BHandG d'août 2003, qui utilise l'une des miennes et les pâtes préférées de mon plus jeune DD, constitue un très bon accompagnement servi avec un dîner de poisson ou de poulet, mais également avec des rôtis.

Ingrédients

Préparation

Coupez les noyaux de 4 épis de maïs (j'utilise ma mandoline pour cette corvée), vous devriez avoir environ Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant. Mettez de côté. Faites bouillir une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajoutez l'orzo et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 8 à 9 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, en ajoutant le maïs les 3 dernières minutes de cuisson.Égouttez bien et placez dans un grand bol.
Ajouter les olives, le poivron et les oignons verts et bien mélanger. Ajoutez le basilic, le persil, l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélanger doucement pour combiner.
Servir à température ambiante.