Pad thai à la okinawaienne

Name: pad thai à la okinawaienne
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 paquet (340 grammes) de nouilles de riz séchées; 1 1/2 cuillère à soupe de sucre blanc, ou plus au goût; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce d'huîtres; 2 cuillères à soupe de pulpe de tamarin; 1 paquet (340 grammes) de nouilles de riz séchées; eau froide, au besoin; 130 litres d'huile d'arachide; 4 œufs; 1 1/2 cuillères à café d'ail émincé; Poitrine de poulet 340 grammes, coupée en lanières de centimètre; 1 1/2 cuillère à soupe de sucre blanc, ou plus au goût; 1 1/2 cuillères à café de sel; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des arachides non salées grillées à sec; 1 1/2 cuillère à café de radis asiatique moulu séché; 1 cuillère à café de poudre de chili, ou plus au goût; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la ciboulette fraîche hachée; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des germes de soja frais; 1 citron vert, coupé en quartiers

C'est un plat célèbre popularisé en Thaïlande.Bien que la recette varie d'une cuisine à l'autre et d'une région à l'autre, c'est une bonne tentative pour recréer ce que j'ai mangé dans des restaurants thaïlandais appartenant à des Thaïlandais à Okinawa au Japon.Key au goût se trouvent les teneurs en sucre, les arachides non salées, l'huile d'arachide et la sauce d'huîtres ou de poisson.

Ingrédients

Préparation

Fouetter ensemble le vinaigre de riz, le sucre 130 litres, la sauce d'huîtres et la pulpe de tamarin dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve, environ 5 minutes; Retirer du feu et mettre de côté.
Placez les nouilles de riz dans un grand bol et versez-y assez d'eau froide pour les recouvrir.Laissez ramollir environ 10 minutes.Drainez.
Chauffer l'huile d'arachide dans un wok ou une grande poêle à feu moyen. Cuire et mélanger les œufs et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce que les œufs soient cuits doucement, 2 à 3 minutes.
Incorporer le poulet et les nouilles dans les œufs et cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, environ 5 minutes.
Verser la sauce au vinaigre de vin de riz, 1 1/2 cuillère à soupe de sucre et 1 1/2 cuillère à thé de sel dans le mélange de nouilles.
Incorporer les arachides, le radis moulu et la poudre de chili au mélange de nouilles; cuire jusqu'à ce que les cacahuètes ramollissent légèrement, environ 5 minutes.Ajoutez plus de sucre ou de poudre de chili, si désiré.
Retirer du feu et mélanger la ciboulette avec le mélange de nouilles. Garnir de germes de soja et garnir de quartiers de lime.