Paella mexicaine avec riz chou-fleur

Name: paella mexicaine avec riz chou-fleur
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: Saucisse chorizo de 400 grammes; 1 poitrine de poulet désossée et sans peau; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du riz chou-fleur, divisé; 1 medium onion, diced; 1 gros poivron jaune ou orange, épépiné et haché; 2,5 cm de sel; poivre noir moulu au goût; 3 gousses d'ail, hachées finement; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 2 feuilles de laurier; 1,5 cuillères à café de feuilles de thym frais; 0,5 cuillère à café de fils de safran écrasé; 1/2 cuillère à café de basilic séché; 130 litres d'eau; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 2 cubes de bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pois surgelés; 3 filets de tilapia surgelés

Une paella délicieusement tentante et sans grain, faite à la mexicaine avec un délicieux chorizo. Cette recette a une merveilleuse saveur de terre et une couleur profonde. Elle fait une belle présentation pour le dîner.

Ingrédients

Préparation

Réduire le feu à moyen et ajouter Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant le riz au chou-fleur. Cuire en remuant pendant 5 minutes pour faire dorer légèrement le chou-fleur (cela donne un goût de noisette). Ajouter l'oignon coupé en dés et le poivron. Assaisonnez avec un centimètre de sel et du poivre au goût.Ajoutez l'ail émincé.Cuire 2 minutes de plus.
Versez les tomates en conserve dans le moule.Ajoutez les feuilles de laurier, le thym, le safran et le basilic.Mélangez bien.Transférez le mélange de saucisses et de poulet dans la casserole.Ajoutez de l'eau, la pâte de tomates et le bouillon.Ensemblez tous les ingrédients.Amenez à ébullition; réduire le feu à moyen-doux et couvrir.Simmer 15 minutes.
Enlevez le couvercle et incorporez les pois et le quart de litre restant du riz au chou-fleur.Placez les filets de tilapia congelés sur le mélange de paella, couvrez et faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes supplémentaires.Enlevez le couvercle et vérifiez qu'il est bien cuit.Réparez délicatement les filets avec une cuillère en bois et remuer pour incorporer des morceaux de poisson à la paella.
Serve from the pot at the table!