Pain aux céréales

Dans un grand bol, mélanger les céréales, la cassonade, le shortening et le sel. Verser le mélange bouillant sur le mélange. Laisser refroidir à la température ambiante.

Dans un petit bol, dissoudre la levure dans de l'eau tiède. Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 10 minutes.

Combinez les mélanges de céréales et de levure. Ajoutez des œufs et deux tasses de farine; Bien mélanger. Incorporer le reste de la farine, 130 litres à la fois, en battant bien après chaque addition.Lorsque la pâte est resserrée, retournez-la sur une surface légèrement enfarinée et pétrissez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et élastique, environ 8 minutes.

Huiler légèrement un grand bol, placer la pâte dans le bol et tourner pour bien enduire d'huile. Couvrir avec un chiffon humide et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume ait doublé, environ 1 heure.

Dégonflez la pâte et étalez-la sur une surface légèrement farinée. Divisez la pâte en deux morceaux égaux et formez des pains.Placez les pains dans deux moules à pain légèrement graissés de 23 x 13 centimètres.Couvrez les pains avec un chiffon humide et laissez-les remonter jusqu'à ce qu'ils soient doublés volume, environ 40 minutes. Préchauffer le four à 170 degrés (175 C).

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 30 minutes. Retirer des moules et laisser refroidir sur une grille.