Pain aux grains de seigle et d'épeautre (getreidebrot)

C’est ma propre recette qui est le résultat de jouer dans la cuisine.J’essaie de ne pas manger trop de blé car cela me gonfle et, après un voyage en Allemagne, je suis tombée amoureuse de leur seigle lourd et de leur vollkornbrot.Ce C’est ma variante et c’est une recette plus rapide (j’avais envie de pain ce soir!), car il n’est pas nécessaire de préparer le levain la veille. J’ai utilisé la levure active séchée d’Allinson, qui est destinée uniquement à la cuisson à la main. L'épeautre est un type de blé ancien qui était populaire à l'époque romaine. Même s'il contient du gluten, sa structure est différente de celle du blé moderne, de sorte que certaines personnes intolérantes au gluten peuvent manger des produits à base d'épeautre, car le gluten diffère de celui blé. Enfin, si vous voulez faire de la cuisine végétalienne, vous pouvez facilement remplacer le lait de soja par du lait de soja.