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Afghani naan (pain plat)
 
 
4 flatbreads, 4 PortionsPTM1H10 min

Afghani naan (pain plat)


Le naan est un pain plat indien qui est populaire dans toute l’Asie centrale et méridionale, ainsi que dans certaines parties de l’Afrique. Il s’agit d’une version particulière de l’Afghanistan.

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Préparation

  1. Enveloppez chaque pain avec un torchon propre ou une feuille d'étain pour les empêcher de se dessécher.
  2. Ajoutez l'huile végétale, si vous en utilisez, et frottez-la avec vos mains.
  3. Ajoutez graduellement l'eau chaude et mélangez avec vos mains pour former une pâte lisse, ronde et douce.
  4. Pétrir pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit élastique et lisse.
  5. Rouler la pâte en plusieurs boules rondes, couvrir avec un chiffon humide et laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
  6. Préchauffez le four sur une plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium et placez-le au four pour qu'il soit chaud.
  7. Une fois la pâte levée, diviser en environ 10 portions égales; sur une surface légèrement enfarinée, façonner ou rouler la pâte en un ovale de 1,25 cm d'épaisseur.
  8. Mouillez-vous les mains et utilisez vos doigts pour faire des rainures profondes au centre de chaque ovale; saupoudrer de vos graines choisies, si désiré.
  9. Retirer le plateau chaud du four et y déposer une pâte préparée. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, de 8 à 10 minutes (le pain doit être assez croustillant à l'extérieur) en prenant soin de ne pas trop le cuire ou le brûler.
  10. Répéter avec le reste de la pâte.
  11. Wrap each bread with a clean tea towel or tin foil to prevent them from drying out.



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