Pain challah décadent

Dissoudre le miel dans l’eau dans un grand bol et incorporer la levure.Commencer le mélange jusqu'à ce que la levure forme une couche crémeuse sur le dessus, environ 15 minutes.Incorporer le sel, 170 litres d'huile d'olive et les œufs battus .Ajouter la farine Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant à la fois jusqu'à ce que la pâte soit légèrement collante, mais pas collante humide.

Renversez le mélange sur une surface farinée et pétrissez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et élastique, environ 10 minutes. Huilez légèrement un bol, placez la pâte dans le bol, retournez la pâte plusieurs fois pour huiler la surface, puis laissez lever jusqu'à ce qu'elle soit doublée. endroit chaud et sans courant d'air, environ 90 minutes.

Pour faire les pains, coupez la pâte et coupez-la en 2 morceaux égaux.Coupez le premier morceau en 4 parties égales.Placez le second morceau de côté sous un linge pour éviter qu'il ne se dessèche pendant que vous tressez le premier pain.

Pour tresser les 10 premiers pains, enroulez les 10 morceaux de pâte en fines cordes d'environ 36 cm de large et plus larges que le pouce. Rendez les dessus et les bas de chaque corde plus minces que la partie centrale. centimètre les sommets des 4 cordes ensemble, et ventilez les 4 cordes pour qu’elles ne se touchent pas.

Pour créer une "tresse inférieure à 2, supérieure à 1", prenez la corde la plus à gauche et déplacez-la vers la droite pour croiser sous les 2 cordes suivantes, puis déplacez-la vers la gauche pour repasser sur le brin immédiatement à sa gauche. Prenez le brin extrême-droit, déplacez-le vers la gauche et traversez-le sous les deux brins situés à sa gauche (ils sont déjà croisés par rapport à la tresse précédente); puis déplacez-le de droite pour repasser le brin immédiatement à droite.Répétez l'opération jusqu'à ce que les 10 brins soient tressés jusqu'à l'extrémité et centimétrez les extrémités étroitement l'une à l'autre.Répétez les étapes pour tresser le second pain et laissez le tressé les pains se lèvent pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 170 ° C (175 ° C) et recouvrez les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

Préparez un glaçage en fouettant ensemble le lait, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le blanc d’oeuf et le sucre dans un bol.Painissez les pains tressés du glaçage pour obtenir une croûte brillante et faites cuire les pains sur les plaques à pâtisserie préparées. four préchauffé jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, environ 30 minutes.