Tortillas sans gluten

Name: tortillas sans gluten
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage sans gluten; 1 cuillère à café de levure chimique; 1/2 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe de raccourcissement; 1/4 litre d'eau chaude

Mes fils me manquent vraiment, les tortillas à la farine depuis que nous sommes sans gluten. J'ai donc bricolé avec un tas de recettes de tortillas à la farine de blé pour en créer une qui corresponde à notre nouveau régime. Celles-ci ne sont pas vos tortillas minces traditionnelles (essentiellement parce que je les presse main) mais un beau style épais et plus caoutchouteux qui me rappelle le pain plat.

Ingrédients

Préparation

Mélanger la farine, la levure et le sel dans un bol.Couper le raccourcissement en mélange à base de farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine de maïs.Amener à l'eau chaude, 1 à 2 cuillerées à la fois, jusqu'à ce que le mélange se transforme en boule.Pâcher la pâte jusqu'à homogénéité.
Couper la pâte en 8 morceaux; rouler chaque morceau dans une boule. Appuyez sur chaque boule dans une forme de tortilla plate.
Chauffer une plaque chauffante ou une poêle à feu moyen-vif. Cuire chaque tortilla dans la plaque chauffante jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, 1 à 2 minutes de chaque côté.