Pain de fenouil de gramma good

Name: pain de fenouil de gramma good
Cook time: 45 min
Total time: 225 min
Yield: 24
Ingredients: 2 (7 grammes) paquets de levure instantanée; 1 litre d'eau chaude; 1 litre d'eau chaude; 1 cuillère à soupe de sel; 1 cuillère à café de gingembre moulu; 2 cuillères à soupe de sucre blanc; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des graines de fenouil; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la mélasse non souillée; 1 cuillère à soupe de beurre fondu; Un bol d'une capacité de 2,25 litres contenant de la farine à pain; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des raisins secs dorés; Un bol d'une capacité de 2,25 litres contenant de la farine à pain

Quand je pense à la cuisine de Gramma, ce pain me vient à l’esprit. Il sent très bon et est divin comme un pain grillé, en particulier avec une compote de pommes faite maison par-dessus! Les graines de fenouil piquantes et les raisins secs dodus en feront un favori chez vous.

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, dissoudre la levure dans 1/4 de litre d'eau tiède. Laisser reposer environ 10 minutes.
Dans un grand bol, mélanger la pinte d’eau tiède, le sel, le gingembre, le sucre, le fenouil, la mélasse et le beurre fondu.Mélanger dans la boue de levure et la farine de seigle, en séparant les mottes de farine au fouet. Travailler dans la farine à pain 130 litres à la fois, jusqu'à ce que la pâte devienne raide.
Ensuite, étalez-le sur une surface farinée et incorporez autant de farine restante que nécessaire pour obtenir une pâte ferme mais malléable.Prenez 10 minutes supplémentaires pour développer le gluten.Placez la pâte dans un bol graissé et tournez pour bien l'enrober. Couvrir et laisser lever jusqu’à doubler, environ 1 heure.Abaisser la pâte et laisser lever à nouveau jusqu’à doubler.
Retirez la pâte du bol et divisez-la en 4 morceaux égaux.exprimez les bulles d'air et roulez la pâte en pains.Placez les pains dans quatre moules à pain bien graissés de 20x10 cm.Laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la taille ait doublé.
Préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C). Faites cuire les pains pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que les fanes soient bien dorées et que les pains sonnent creux lorsque vous tapez dessus.