Pain de ferme de mankomo

Name: pain de ferme de mankomo
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 0
Ingredients: 500 g de farine de pain blanc; 500 g de farine de pain blanc; 20 ml de sel; 1 sachet de levure sèche instantanée (10 g, ou assez pour 1 kg de farine); 25 ml de sucre; 80 ml de beurre fondu; 750 ml d'eau tiède

Ce pain est ce que nous appelons en Afrique du Sud le pain à la ferme. Vous connaissez celui-ci, ces pains fabriqués par des générations d’épouses de paysans où aucune recette écrite n’existe réellement. périodes montantes. Délicieux. La recette apparaît dans Quiet Life, un livre de recettes bouddhiste.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 200 ° C (392 ° F).
Mélangez tous les ingrédients secs, puis ajoutez le beurre si vous en utilisez.
Incorporer progressivement l'eau et pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique qui se détache des parois du bol.Si vous pétrissez à la main, faites-le pendant 10 minutes, 3 minutes au batteur.
Laisser lever dans un endroit chaud, en couvrant le bol avec du papier collant jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Pétrir à nouveau légèrement et placer dans un moule à pain (à ce stade, vous pouvez diviser la pâte si c'est trop pour un moule).
Laisser lever à nouveau jusqu'à doublé.
Cuire au four à 90 degrés pendant 0 minutes, puis baisser le four à 80 degrés et cuire encore environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que les pains sonnent creux une fois renversés et frappés à coups de poing américain.
Vous pouvez utiliser une variété de farines différentes dans cette recette, à condition que vous obteniez 1 kg de farine au total.

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