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Bruman
Pain de maïs portugais (broa)
Broa est un pain de maïs au levain consommé au Portugal. J'ai trouvé cette recette sur l'excellent blog «Lip Smacking Goodness».
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Ingrédients
Préparation
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Cuire au four à 350 pendant environ 30 à 40 minutes.
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Mélanger 1/4 litre de poudre de semoule de maïs, sel et eau jusqu'à consistance lisse.
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Ajouter l'huile d'olive et laisser refroidir à feu tiède.
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Incorporer la levure.
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Ajouter graduellement le reste de la semoule de maïs et Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine, en mélangeant constamment.
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Ajoutez plus de farine si la pâte est encore collante.
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Augmenter jusqu'à doubler de volume.
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Pétrir jusqu'à consistance ferme.
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Former un pain rond.
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Hausse jusqu'au double.
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Bake at 350 for about 30 to 40 minutes.
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