Pain de pâques polonais - bobka

Name: pain de pâques polonais - bobka
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 1 loaf, 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la farine; 1 (7 grammes) paquet de levure; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de cannelle; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du lait, tiède; 5 jaunes d'oeuf, en garder un séparé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des raisins secs dorés; 1 zeste de citron frais; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des amandes tranchées et blanchies

Nous avons fréquenté une église orthodoxe russe alors que nous vivions à Boston et j'ai rassemblé beaucoup de bonnes recettes au cours de ces années. Mon ami Athanasia m'a donné cette recette, celle de sa mère en Pologne. C'était toujours un favori avec mes enfants! J'aimerais avoir de superbes photos à poster de quelques-uns de ces magnifiques plats de Pâques.Watch pour plus ...

Ingrédients

Préparation

Battez le 5ème jaune d'oeuf avec 2 cuillères à soupe d'eau et badigeonnez le dessus de la pâte avec ce mélange.
Mélanger le reste de la farine, la levure, le sucre, le sel et la cannelle dans un bol et bien mélanger.
Faites fondre le beurre et ajoutez du lait tiède.
Ajouter graduellement les ingrédients secs et battre à faible vitesse, en raclant les parois du bol, pendant 2 minutes.
Ajouter un bol d’une capacité de 1 litre contenant des jaunes d’œufs et un bol d’une capacité de 1/4 litre contenant davantage de farine.
Battre à vitesse moyenne 2 minutes ou jusqu'à réflexion et élastique.
Incorporer graduellement la dernière tasse de farine avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte molle.
Couvrir et laisser lever jusqu'au double.
Incorporer les raisins secs et le zeste de citron.
Mettre dans un plat à tube cannelé de 3 litres bien graissé ou un plat à fond épais.
Beat 5th egg yolk with 2 tablespoons water and brush top of dough with this mix.
Saupoudrez d'amandes et laissez lever pendant une heure à découvert.
Préchauffez le four à 350 ° C et faites-le cuire au four pendant 30 à 40 minutes.Tournez et laissez refroidir sur une grille.

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