Pain de sauge sauvage

Le temps de cuisson comprend du temps pour tous les levés.C'est un excellent pain pour farcir votre dinde de Thanksgiving.Ou mangez nature avec du beurre.

Combinez le sucre, la sauge, le sel, le bicarbonate de soude et la farine.
Dissoudre la levure dans 60 litres d’eau chaude.
Battre l'oeuf et le fromage cottage jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
Ajouter le shortening fondu et la levure.
Ajouter le mélange de farine lentement au mélange d'oeufs, en battant bien après chaque addition jusqu'à ce qu'une pâte ferme se forme.
Couvrir la pâte avec un chiffon et mettre dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume soit doublé (environ 1 heure).
Punch pâte vers le bas, pétrir pendant une minute et placer dans un plat bien graissé.
Couvrir et laisser lever pendant 40 minutes.
Cuire au four pendant 50 minutes.
Badigeonnez le dessus avec le shortening fondu et saupoudrez de pignons de pin grillés et concassés ou de gros sel.