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Cheryl Gausdal
Pain de base aux graines de lin (pain aux graines de lin)
D'après les recettes de “cuisson au four” de la levure Fleischmann. Ce que j'aime dans cette recette, c'est qu'elle peut être transformée en un pain ressemblant à du pain français.Si vous souhaitez utiliser de la levure sèche active régulière, faites d'abord une démonstration et ajustez les temps de levée. (Remarque : J'ai trouvé avec la levure à croissance rapide qu'il fallait beaucoup de temps pour obtenir la montée correcte. Je préfère utiliser de la levure sèche active régulière avec la méthode de levée dans de l'eau tiède et un temps de montée normal.)
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la farine de lin
- 1 paquet (7 grammes) de levure à croissance rapide (ou actif sec mais voir la note dans la description)
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Incorporer l’eau tiède, le miel et l’huile d’olive jusqu’à formation de pâte molle.Tourner la pâte sur une surface farinée, ajouter plus de farine si la pâte est trop collante et pétrir la pâte pendant 5 minutes jusqu’à consistance lisse et homogène. élastique.Couvrez et laissez lever pendant 20 minutes dans un endroit chaud.
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Sur une surface farinée, couper la pâte en deux.Roulez la pâte pour former un pain français comme un pain.Placez-la sur une plaque à pâtisserie tapissée d'une doublure antiadhésive.Faites légèrement fariner le fond du pain et déposez-la sur la doublure.Recouvrez avec une serviette propre et laissez lever pendant environ 30 minutes.J'ai trouvé que cela prenait beaucoup plus de temps pour moi.
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Préchauffez le four à 190 degrés. Faites cuire les pains pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que vous obteniez un son creux lorsque vous appuyez dessus.
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