Pain de seigle suédois i

Dissoudre la levure dans l'eau tiède.

Ébouillantez le lait.Transférez le lait dans un grand bol et ajoutez le sel, la mélasse, la cassonade et le shortening fondu.Cool à tiède, et ajoutez la levure dissoute.Ajoutez la farine de seigle en fouettant au batteur bol graissé, et tournez pour enduire la surface. Couvrir avec une serviette humide, et laisser lever jusqu'à doubler en vrac dans un endroit chaud.

Découpez la pâte et placez-la sur une planche légèrement farinée.Prenez jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et ne colle pas à la planche.Laissez reposer pendant 5 minutes.Divisez en 3 portions égales et façonnez en pains.Placez-les dans un endroit graissé 23 x Des moules à pain de 13 cm. Laisser lever jusqu’à doubler en vrac.

Cuire au four à 190 degrés (190 ° C) pendant 35 à 40 minutes.