Pain doré orange brulé

Name: pain doré orange brulé
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 6 oeufs légèrement battus; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du lait; 1 cuillère à café de zeste d'orange; 6 cuillères à café de sucre cristallisé; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; 1 cuillère à café de zeste d'orange; 1/2 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe de Grand Marnier; 15 tranches de pain brioché de 4,5 cm d'épaisseur chacune; 6 cuillères à soupe de beurre non salé, et servant (pour la cuisson); 6 cuillères à café de sucre cristallisé; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sirop d'érable, à servir

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, la crème, le lait, le jus d'orange, la cassonade, la vanille, le zeste d'orange, le sel et le Grand Marnier jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Faire tremper les tranches de pain dans le mélange d'œufs 10 secondes de chaque côté.
Chauffer la poêle à feu moyen; badigeonner de beurre.
Lorsque la poêle est chaude, faites cuire le pain en plusieurs fois (sans le surcharger) jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 2 minutes de chaque côté.
Transférer le pain perdu sur une plaque à pâtisserie.
Saupoudrer c. À thé de sucre cristallisé uniformément sur la surface de chaque tranche.
À l'aide d'une torche culinaire, déplacez la flamme continuellement en petits cercles sur la surface jusqu'à ce que le sucre fonde et brunisse légèrement. Servir immédiatement avec du sirop d'érable et du beurre.