Pain doré, patate douce louisiana, beurre de noix de pécan

Name: pain doré, patate douce louisiana, beurre de noix de pécan
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 0
Ingredients: 1 grosse patate douce louisiana; Sirop de canne de 57 grammes; 113 grammes de fromage à la crème; 1 cuillère à café de sel casher; 1 cuillère à soupe de cannelle; 1/2 noix de muscade râpée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des noix de pécan, hachées grossièrement; 1/2 cuillère à soupe de beurre non salé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du miel; 8 tranches de pain blanc copieux ou 4 tranches de challah en tranches épaisses; 2 jaunes d'oeuf; 2 cuillères à soupe de sucre brun; 1 cuillère à soupe de cannelle; 1/2 noix de muscade râpée; 1 cuillère à soupe de vanille; 1 cuillère à café de sel casher; 1/2 cuillère à soupe de beurre non salé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; 1/2 cuillère à soupe de beurre non salé

Cela ressemble à un petit-déjeuner intéressant.Je pense qu'un oeuf fonctionnerait au lieu de deux jaunes.Dans l'avis de l'avocat (journal Baton Rouge) qui dit que la recette est de Patrick Ashton, de la Nouvelle-Orléans.

Ingrédients

Préparation

Pour la garniture: Épluchez et coupez la patate douce en morceaux d'un centimètre. Faites griller au micro-ondes dans un plat couvert allant au micro-ondes avec quelques gouttes d'eau jusqu'à tendreté (8 à 10 minutes).
Mélanger la pomme de terre douce et tous les ingrédients de la garniture dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélanger jusqu'à obtenir la consistance d'un beurre d'arachide crémeux.
Beurre de miel de noix de pécan: Hachez les pacanes et ajoutez-les à une sauteuse à feu doux. Faites griller pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre à feu moyen dans une petite casserole. Ajouter le miel et les pacanes. Chauffer jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner, en remuant de temps en temps, puis baisser le feu et garder au chaud.
Pour le pain perdu: combinez les jaunes d’œufs, le sucre, la cannelle, la noix de muscade, le sel et la vanille dans un plat plat. Ajouter le lait et le beurre fondu au mélange jaune-œuf. Bien mélanger.
Étalez 1 à 2 cuillères à soupe de garniture entre chaque 2 tranches de pain pour faire des sandwichs.
Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 0,5 cuillère à soupe de beurre non salé. Trempez-les dans le mélange à la crème pâtissière et laissez-les tremper pendant 15 à 20 secondes de chaque côté. trois tranches en diagonale; disposer sur des assiettes. Garnir de beurre au miel.