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Pain et beurre poivrons
Si vos plants de poivrons sont aussi prolifiques que les miens, cette recette vous sera utile. Le mélange croquant de poivrons coupés en rondelles donne un coup de fouet aux salades, plats d’accompagnement et garnitures de sandwiches. —Starr Milam, Sheldon, Wisconsin
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de3/5 litres contenant des tranches de piments bananes tranchées (environ 7 piments)
- 1 poivron vert moyen, en julienne ou 1 tomate vert moyen, coupé en deux et en tranches
- 1 piment jalapeno, épépiné et tranché
- 1 small onion, sliced
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sel de conserve
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger les poivrons, l'oignon et le sel. recouvrir de glace. Laisser reposer 2 heures. Rincez et égouttez bien.
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Dans une grande casserole, mélanger le sucre, le vinaigre, les graines de moutarde et les graines de céleri. Porter à ébullition; cuire et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Verser sur le mélange de poivrons; Refroidissez. Couvrir hermétiquement et réfrigérer au moins 24 heures.Conservez un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 mois.
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