Pain miracle multigrain sans gluten

Name: pain miracle multigrain sans gluten
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 loaf, 14
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine d'amarante; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine d'amarante; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine d'amarante; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'amidon de tapioca; Une tasse avec une capacité de 60 ml contenant de la fécule de maïs ou Une tasse avec une capacité de 60 ml contenant de la marante; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine de lin (graines de lin moulues); 3 cuillères à café de gomme xanthane; 2 cuillères à café de levure sèche active; 1 cuillère à café de sel; 2 blancs d'œufs supplémentaires; 2 blancs d'œufs supplémentaires; 1/4 litre d'eau, température ambiante; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 2 cuillères à soupe de miel ou 2 cuillères à soupe de nectar d'agave; 2 cuillères à café de vinaigre de cidre

Il est difficile de croire qu’une chose aussi banale qu’une miche de pain me ferait presque pleurer. Mais c’est ce qui s’est passé l’autre soir lorsque j’ai coupé en tranches la miche de pain que je venais tout juste de sortir du four.Je Je ne peux pas prendre tout le crédit - Il est basé sur une recette d'une femme nommée Laurie sur les forums.Mais c'est vraiment du pain stellaire - Sans conteste le meilleur pain sans gluten que j'ai jamais eu.Il reste souple et délicieux sans congélation ni griller.Ne pas sauter sur les graines de lin, ils ajoutent la nutrition et la texture sans trop de goût "flaxy".

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 200 ° F.
Tamiser les farines, la levure et tous les autres ingrédients secs dans un bol moyen. Incorporer le lin et mélanger.
Combinez les ingrédients humides dans un grand bol séparé en utilisant un mélangeur à main à vitesse lente ou moyenne. Lorsqu'il est complètement mélangé, ajoutez lentement le mélange d'ingrédients sec et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, sans grumeaux. Grattez régulièrement les côtés.
Graisser un moule à pain de 9x5 "et verser la pâte dans le plat.Éteignez le four et placez-le immédiatement dans le plat.Ne pas ouvrir la porte à nouveau, si possible.Laisser la pâte lever pendant 90 minutes.Elle devrait le sommet de la casserole.
Augmenter le feu à 170 degrés et cuire au four environ 40 minutes.La croûte doit être brun doré.Laisser refroidir légèrement avant de la retirer de la poêle pour terminer le refroidissement.Ne coupez pas en tranches avant que le pain ne soit plus chaud.
Ce pain n'a pas besoin d'être congelé, mais s'il reste des restes au bout de quelques jours, placez les tranches dans des sacs hermétiques et congelez-les.

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