Pain multigrain sans gluten

Name: pain multigrain sans gluten
Cook time: 45 min
Total time: 155 min
Yield: 10
Ingredients: 1 cuillère à café de beurre, ou au besoin; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la farine de riz brun; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'amidon de tapioca; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'amidon de pomme de terre; 2 cuillères à café de levure sèche active; 2 cuillères à café de gomme de guar; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de levure chimique; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du quinoa; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des graines de tournesol; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des amandes grillées, hachées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des graines de lin; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du lait chaud (40 degrés ou 46 ° C); 2 blancs d'œufs; 2 blancs d'œufs; 2 cuillères à soupe de mélasse; 2 cuillères à soupe de nectar d'agave; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à café de vinaigre de cidre; 1 cuillère à café de graines de sésame (facultatif)

Ce pain a le goût de notre multigrain préféré sans gluten. Il a une meilleure texture que tous les autres que nous avons essayés et il est bon pour vous.

Ingrédients

Préparation

Beurrer et fariner un moule à pain d'un centimètre.
Tamiser la farine de riz, l'amidon de tapioca, l'amidon de pomme de terre, la levure, la gomme de guar, le sel et la levure chimique dans un bol.
Placez le quinoa, les graines de tournesol, les amandes et les graines de lin dans un moulin à café.Moyonnez très finement.Mélangez dans le mélange de farine.
Combinez le lait, les œufs, les blancs d'œufs, la mélasse, le nectar d'agave, l'huile d'olive et le vinaigre dans le bol d'un batteur sur socle équipé de l'accessoire à palette. battre à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.Verser dans le mélange sec lentement, en fouettant à feu moyen-vif et en poussant la pâte vers le bas avec une spatule si nécessaire.
Déposer la pâte dans le plat préparé en l'étalant uniformément à l'aide d'une spatule humide.Saupoudrer de graines de sésame.Remplir un grand bol d'eau bouillante et la placer au micro-ondes.Saisir une grille de refroidissement au-dessus du bol.Placer la casserole sur le dessus et couvrez la pâte.Laissez la pâte lever jusqu'à ce qu'elle atteigne le haut de la casserole, environ 1 heure 30 minutes.
Préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C).
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique 90 ° (93 ° C), environ 45 minutes.Laissez bien refroidir le pain avant de le trancher avec un couteau dentelé.