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Pain quinoa au miel - pan de quinoa et miel
 
 
0 PortionsPTM4H45 min

Pain quinoa au miel - pan de quinoa et miel


Le quinoa est un grain à haute teneur en protéines qui est cultivé dans les montagnes des Andes en Amérique du Sud depuis des centaines, voire des milliers d'années. Récemment redécouvert pour ses propriétés nutritionnelles, le quinoa ajoute une agréable texture moelleuse et une légère saveur de noisette à ce pain sain. .Une tranche de pain de quinoa riche en protéines et en fibres pour le petit-déjeuner vous accompagnera jusqu'au midi.Ce pain reste humide pendant plusieurs jours, se tranches bien et convient parfaitement aux sandwichs. PREP TIME: comprend le temps de montée. NOTE: cela fera 1 grand pain ou 2 pains 9x5

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Préparation

  1. Huiler légèrement un grand bol avec de l’huile végétale et mettre le pain dans le bol, en tournant pour bien enrober l’huile. Couvrir lâchement avec du saran.
  2. Refroidir à la température ambiante.
  3. Cuire les flocons d'avoine dans l'eau et le lait jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Laisser refroidir.
  4. Placez 190 litres d'eau tiède dans un grand bol (ou un bol du batteur sur pied) et saupoudrez la levure de bière sur l'eau. Laissez reposer 5 minutes.
  5. Incorporer le miel, l'huile, le lait en poudre et le levain au levain (le cas échéant) dans le mélange à base de levure à l'aide d'une cuillère en bois (ou d'un crochet pétrisseur à basse vitesse).
  6. Ajouter un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant la farine à pain et le sel et bien mélanger.
  7. Ajouter le quinoa et la farine d'avoine cuits et remuer.
  8. Ajouter la farine de blé entier et un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant davantage de farine à pain et remuer.
  9. Lorsque la pâte commence à durcir, démoulez sur une surface farinée et commencez à pétrir. (Si vous utilisez un mélangeur debout, continuez à pétrir avec un crochet pétrisseur) .Gardez l'ajout de farine et le pétrissage jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 5 minutes avec un mélangeur, ou 10 à 15 minutes à la main.
  10. La pâte doit être légèrement collante, mais ne doit pas être mouillée ni mou. Vous devriez pouvoir la transformer en boule et conserver sa forme.
  11. .Lightly oil a large bowl with vegetable oil and place bread in the bowl, turning to coat lightly with the oil. Cover loosely with saran wrap.
  12. Laisser lever la pâte à pain dans un endroit chaud jusqu'à ce que sa taille double, environ 2 heures.
  13. Huilez un grand moule à pain (28 cm sur 15 ou 2 casseroles). Découpez la pâte et formez une boule.
  14. Tapotez/aplatissez en une forme ovale sur la longueur du moule à pain. Repliez les côtés longs et rangez-les dessous lorsque vous placez le pain dans le moule, de manière à ce que la surface supérieure du pain soit lisse et sans couture.
  15. Brossez légèrement le dessus de la charge avec de l'eau et saupoudrez de graines de quinoa.
  16. Laisser lever au chaud jusqu'à ce que le pain ait presque doublé de volume. Préchauffer le four à 400 degrés.
  17. 1Quand le four est chaud, placez le pain au centre du four. Placez une poignée de glaçons au fond du four pour créer de la vapeur.
  18. Cuire au four pendant 30 minutes.
  19. Couvrir le pain de papier d'aluminium si le dessus est trop brun et cuire 15 minutes de plus.
  20. Le pain doit sembler creux lorsqu'il est tapé.
  21. Laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes.
  22. Retirer du moule et laisser refroidir complètement.



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