Pain zaatar libanais (za'atar)

Name: pain zaatar libanais (za'atar)
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 40
Ingredients: 3/4 litre d'eau tiède; 1 (7 grammes) paquet de levure; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de sucre blanc; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine de blé entier, ou plus si nécessaire; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine de blé entier, ou plus si nécessaire; 1/4 litre d'huile de maïs; 1/4 litre d'huile de maïs; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du za'atar frais

Pain libanais traditionnel. Craquelins, feuilletés comme le pain infusé avec du za'atar frais (semblable à l'origan) .Vous pouvez remplacer l'origan par du za'atar, mais utilisez moins. Peut-être placé sous le grilloir ou sur le dessus brun.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Mélangez l'eau, la levure, le sel et le sucre dans un grand bol.Ajouter la farine tout usage, la farine de blé entier, l'huile d'olive et l'huile de maïs; mélanger à l'aide de vos mains, en ajoutant davantage de farine de blé entier si nécessaire, jusqu'à ce que la pâte reste ferme. Mélanger le za'atar dans la pâte jusqu'à ce que la pâte soit incorporée uniformément (voir les notes).
Formez la pâte, environ 60 litres par pièce, en rondelles sur un plan de travail fariné. Disposez les rondelles sur des plaques à pâtisserie.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni, environ 25 minutes.