Pancakes à l'ancienne du forevermama

Tamiser la farine avant de la mesurer. Dans un bol de taille moyenne, resercher la farine avec le sel, le sucre et la levure chimique.

Dans un petit bol, ajoutez l'oeuf et battez. Ajouter le beurre et le lait au mélange d'oeufs et bien mélanger.

Formez le mélange de farine dans un puits. Versez le mélange lait/œuf dans le puits et mélangez délicatement avec une cuillère en bois, en veillant à ne pas trop mélanger, en vous assurant qu'il présente la bonne consistance.

Laissez la pâte à crêpes reposer pendant quelques minutes ou plus. Je les ai préparées avant de faire une course et je les ai placées dans le réfrigérateur. Je constate que si elle reste un peu, elle se développera mieux.

Versez la pâte à crêpes sur une poêle moyenne/chaude beurrée.Une fois que les bords sont fermes et que le dessus déborde légèrement, cela indique qu'il est temps de les retourner.Cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.

Servir avec du sirop d'érable ou un autre sirop de votre choix.

REMARQUE: la quantité de lait utilisée dépend de l'humidité de l'air.Plus d'humidité - moins de lait.Environnement sec - plus de lait.La quantité utilisée fait une différence si vous filtrez ou non la farine.Le filtrage ne donne pas plus de farine que indiqué.