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Paneer (fromage cottage)
Le paneer (fromage cottage) est un favori des Indiens du Nord. Il est utilisé dans toute l'Inde pour préparer des plats délicieux.
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer le lait dans une casserole à fond épais à feu mi-vif jusqu'à ébullition.Enlever du feu et ajouter le vinaigre.Remuer plusieurs fois jusqu'à ce que le lait caillé se sépare du lactosérum, environ 5 minutes.
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Tapisser une passoire avec un chiffon à fromage.Pour le lait caillé et le lactosérum, dans une passoire et un égouttoir. Envelopper le caillé avec une gaze et placer un grand récipient rempli d'eau sur le caillé, puis presser et égoutter complètement (environ 2 heures).
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Nutrition
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