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PESTANO
Panier en aluminium tangine: jarrets d'agneau avec légumes rsc
À vos marques, prêt, cuisinez! Participation au concours Reynolds Wrap.Ce plat a été inspiré par la délicieuse sarriette D'agneaux et aubergine servie dans un tangin chez Chez Bebert à Paris.J'ai remplacé le tangin par Reynolds Wrap Foil pour cuire lentement l'agneau en une tendre bonté délicieuse et savoureuse. Pleaser et favori favori.
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Ingrédients
- 4 jarrets d'agneau
- Reynolds Wrap Foil (type extra-large et résistant)
- 2 cuillères à soupe de sel
- 2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de fil de safran
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à soupe de poudre de curcuma
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine
- 4 gousses d'ail
- 4 grosses échalotes
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 10 tomates cerises
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du vin blanc
- 1 poivron rouge
- 1 petite courgette
- 1 aubergine
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des amandes
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du romarin frais
- 1/2 petit citron
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du miel
- 3 cuillères à soupe de cannelle en poudre
- Reynolds Wrap Foil (type extra-large et résistant)
- 2 cuillères à soupe de beurre
Préparation
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Dans un bol, frotter les jarrets d'agneau avec 2 c. À soupe d'huile d'olive.
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Dans un autre bol, mélanger le sel, le poivre noir, le safran, le gingembre, le curcuma et la poudre de cari et bien mélanger. Couvrir le jarret d'agneau généreusement avec ce gommage.
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Saupoudrer les jarrets d'agneau de farine.
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Hacher grossièrement l'ail, les échalotes et la coriandre.
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Couper chaque tomate cerise en deux.
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Enlevez la tige et les pépins de poivron rouge. Faites un carré de 1,25 centimètre.
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Couper les courgettes en cubes de 1,25 centimètre.
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Hacher l'aubergine en cubes de 1,25 centimètre.
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Hacher grossièrement les amandes.
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Finely chop rosemary.
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Couper le citron en fines pointes fines.
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Dans un grand bol, mélanger l'ail, les échalotes, la coriandre, les tomates cerises, le vin blanc, les poivrons, les courgettes, les aubergines, les amandes, le romarin, le citron, le miel et la cannelle. Mélanger et bien mélanger avec les 2 autres cuillères à soupe d'huile d'olive.
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Prenez un grand morceau de film d’emballage Reynolds (environ 18 po x 36 po). Ramollissez le beurre au centre du papier d'aluminium.
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Placez la moitié du mélange de légumes sur la surface du papier d'aluminium beurré.
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Disposer les jarrets d'agneau sur la couche de légumes.
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Placez le reste du mélange de légumes sur le jarret d'agneau.
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Pliez le haut et le bas de la feuille et scellez pour verrouiller.
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Tournez le film en aluminium pour le sceller et connectez-le pour former une poignée. Le film devrait maintenant ressembler à un panier avec une poignée.
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Placez le panier en aluminium dans un four hollandais sans le couvercle.
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Cuire 30 minutes à 425 ° F, puis 1,5 heure à 350 ° F. Retirer du four et laisser refroidir pendant 15 minutes.
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Carefully open the foil basket.Serve lamb shanks and vegetables on top of cous-cous.Delicious!
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