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Jacki & Emily M
Paprikash de choucroute et saucisse
Blake Royer de Serious Eats a adapté cela à partir d'une recette de «Simples recettes». Dans ce cas, «paprikash» fait référence à un ragoût à la fois de paprika et de crème sure.
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Ingrédients
- 400 grammes de kielbasa, centimètre d'épaisseur en tranches
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 3 medium onions, chopped
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 1/2 cuillères à café de paprika
- 0,75 cuillère à café d'aneth séché ou 3 cuillerées à thé d'aneth frais haché
- 3/4 cuillère à café de graines de cumin
- Bouillon de boeuf de 190 litres ou bouillon de poulet de 190 litres
- 190 litres d'eau
- 200 grammes de pommes de terre pour bébés, coupées en deux
- Choucroute 600 grammes, égoutté (si elle est très salée ou douce, bien la rincer)
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la crème sure
Préparation
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Faites fondre le beurre dans une grande marmite épaisse.Ajoutez l'oignon, l'ail et le paprika, et faites-les sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et très doux, 5-7 minutes.
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Ajoutez les saucisses et faites cuire pendant une minute ou deux pour commencer à faire fondre leur graisse. Ajoutez l'aneth, le cumin, le bouillon, l'eau et les pommes de terre.Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 15 minutes.
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Ajouter la choucroute. Remuez bien, couvrez et laissez mijoter encore 15 minutes.
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Ajouter la crème sure et remuer jusqu'à ce qu'il soit chaud; ne le laissez pas bouillir.
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