Paprikash de choucroute et saucisse

Name: Paprikash de choucroute et saucisse
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 400 grammes de kielbasa, centimètre d'épaisseur en tranches; 3 cuillères à soupe de beurre; 3 medium onions, chopped; 2 gousses d'ail émincées; 1 1/2 cuillères à café de paprika; 0,75 cuillère à café d'aneth séché ou 3 cuillerées à thé d'aneth frais haché; 3/4 cuillère à café de graines de cumin; Bouillon de boeuf de 190 litres ou bouillon de poulet de 190 litres; 190 litres d'eau; 200 grammes de pommes de terre pour bébés, coupées en deux; Choucroute 600 grammes, égoutté (si elle est très salée ou douce, bien la rincer); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème sure

Blake Royer de Serious Eats a adapté cela à partir d'une recette de «Simples recettes». Dans ce cas, «paprikash» fait référence à un ragoût à la fois de paprika et de crème sure.

Ingrédients

Préparation

Faites fondre le beurre dans une grande marmite épaisse.Ajoutez l'oignon, l'ail et le paprika, et faites-les sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et très doux, 5-7 minutes.
Ajoutez les saucisses et faites cuire pendant une minute ou deux pour commencer à faire fondre leur graisse. Ajoutez l'aneth, le cumin, le bouillon, l'eau et les pommes de terre.Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 15 minutes.
Ajouter la choucroute. Remuez bien, couvrez et laissez mijoter encore 15 minutes.
Ajouter la crème sure et remuer jusqu'à ce qu'il soit chaud; ne le laissez pas bouillir.