Quiche aux oignons caramélisés, dinde fumée, champignons et gruyère

Name: quiche aux oignons caramélisés, dinde fumée, champignons et gruyère
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 1 pie, 6
Ingredients: aérosol de cuisson; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant de l'avoine roulée; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; 1/2 cuillère à café de sel; 3 cuillères à soupe de beurre non salé, froid, coupé en petits morceaux; 3 cuillères à soupe de babeurre froid et faible en gras; 4 cuillères à café d'huile d'olive; 1 large onion, sliced thinly into half moons; 227 grammes de champignons mélangés tranchés, tels que cremini, huîtres, shiitake; 1/2 cuillère à café de sel; 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 1/4 cuillère à café de moutarde sèche; 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais hachées (ou 1 cuillère à thé de viande sèche); 3 blancs d'œufs; 3 blancs d'œufs; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait évaporé sans gras (lait non condensé); Tranche de 100 grammes de dinde fumée fumée faible en gras (en cubes); Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du gruyère râpé (environ 28 grammes)

Cette recette est une adaptation d'Ellie Krieger.J'ai ajouté que la dinde fumée, le bacon ou le jambon feraient également l'affaire. La croûte est étonnamment bonne avec le champignon et le fromage.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 200 degrés. Vaporisez un plat à tarte d'un centimètre d'un aérosol de cuisson.
Pour préparer la croûte, mettez l'avoine, la farine et le sel dans le bol d'un robot culinaire et mélangez 3 fois. Mélanger. Ajouter le beurre et mélanger environ 12 fois jusqu'à l'obtention d'une texture caillouteuse. Ajouter le babeurre et le toucher 3 à 5 fois plus à combiner.Fermez le mélange en une boule et placez-le entre 2 gros morceaux de papier ciré.Roulez en un cercle d'environ 25 cm de diamètre.
Retirez la feuille supérieure de papier ciré.Transférez la croûte, toujours sur l'autre morceau de papier ciré, dans le moule à tarte, puis retirez le papier ciré du dessus.Appuyez doucement sur la croûte dans le plat.Cuire au four pendant 9 minutes, puis laisser refroidir .
Pour préparer la garniture, faites chauffer 2 cuillerées à thé d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-doux.Ajouter l'oignon et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le brun doré soit caramélisé, environ 20 minutes.Transférez les oignons dans un bol.Ajoutez la 2 cuillères à café d'huile restante dans la casserole et chauffer à feu moyen-vif.Ajouter les champignons et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils aient libéré leur eau et commencent à brunir, environ 6 minutes.Ajoutez les oignons à la casserole, remuez dans le sel, le poivre, la moutarde et le thym.
Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, les blancs d’œufs et le lait évaporé.
Saupoudrer le fromage dans la croûte à tarte.Couvrir avec le mélange champignons-oignons, ajouter un morceau de dinde fumée coupée en cubes et verser le mélange d'oeufs sur le dessus.Réduire la température du four à 170 degrés.Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre Laisser reposer pendant 5 minutes avant de couper en 6 pointes et de servir.