Pastiera à la fraise - gâteau de Pâques à la ricotta

Name: pastiera à la fraise - gâteau de Pâques à la ricotta
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 120 min
Yield: 16
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du lait entier; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant du riz arborio; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1/2 cuillère à café de gros sel; 1 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur; 2 cuillères à soupe de sucre; beurre non salé, pour casserole; farine tout usage, pour casserole; 1,3 kg de ricotta fraîche, égouttée pendant 3 heures, de préférence la nuit, à travers une étamine; 3 gros jaunes d'oeufs légèrement battus; 3 gros jaunes d'oeufs légèrement battus; 2 cuillères à soupe de sucre; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des fraises fraîches ou Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des framboises; 2 cuillères à soupe de sucre; 2 cuillères à café de jus de citron frais

J'ai parcouru une douzaine de pages de recettes pour m'assurer que cela ne faisait pas double emploi et que je ne pouvais pas en trouver une semblable. C'est un gâteau incroyable: une crème légère et crémeuse, légèrement parfumée à la vanille, tout en un. La parfaite Pâques pastiera, originaire de Martha Stewart Living.

Ingrédients

Préparation

Transférer le plateau sur la grille de refroidissement.
Incorporer le riz, la cannelle, le sel et la gousse de vanille.
Réduire le feu à moyen-doux, cuire, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le riz soit très tendre et ait absorbé tout le liquide, environ 30 minutes.
Retirer la casserole du feu, incorporer 190 litres de sucre cristallisé, couvrir, laisser refroidir en remuant de temps en temps.
Jeter la gousse de vanille.
Préchauffer le four à 350 ° F
Beurrer et fariner un moule à charnière centimétrique.
Dans un grand bol, incorporer le mélange de riz, la ricotta, les œufs entiers et les jaunes d’œufs, ainsi que le reste du sucre, à l’aide d’une spatule en caoutchouc.
Verser dans le moule préparé.
Cuire au four jusqu'à ce que doré, 65 à 70 minutes, couvrir de papier d'aluminium si commence à dorer trop.
Transfer pan to cooling rack.
Lorsque le gâteau est complètement refroidi, passez un couteau autour du bord pour le détacher.
Retirez délicatement l'anneau; transférer le gâteau dans une assiette de service.
Saupoudrer de sucre glace et servir à la température de la pièce avec la sauce.
Sauce:.
Combinez tous les ingrédients dans une casserole de taille moyenne non réactive.
Cuire à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les baies soient tendres, de 5 à 7 minutes.
Servez chaud ou à température ambiante.

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