Pastitsio d'aubergines grillées

Name: pastitsio d'aubergines grillées
Cook time: 105 min
Total time: 140 min
Yield: 12
Ingredients: Sauce de viande:; 1 grosse aubergine coupée en deux dans le sens de la longueur; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; A bowl with a capacity of 3/8 liter containing chopped onions; 400 grammes d'agneau haché; 1 gousse d'ail légèrement écrasée; 1/2 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café d'origan séché; poivre noir au goût; 1/4 cuillère à café de cannelle moulue; 1 boîte (397 grammes) de tomates concassées; 1 boîte (397 grammes) de tomates concassées; 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée; Sauce blanche:; 2 oeufs; 2 cuillères à soupe de beurre non salé; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait; 1 gousse d'ail légèrement écrasée; 1 (227 grammes) paquet de fromage feta émietté; 1/2 cuillère à café de sel; poivre noir au goût; Noix de muscade fraîchement râpée de 2,5 cm; aérosol de cuisson; 1 paquet de penne (340 grammes)

C’est l’un de mes casseroles préférés pour l’automne et l’hiver.Il utilisera tous vos bols, casseroles et poêles, alors soyez prêt - mais vous pouvez aussi le diviser en étapes et préparer la sauce à la viande un jour à l’avenir.I souvent double et congeler une casserole. C’est aussi mon plat familial habituel à apporter à un ami.

Ingrédients

Préparation

Placer la grille du four à environ 15 cm de la source de chaleur et préchauffer le gril du four.Garnir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium; déposer les moitiés d'aubergine sur le dessus.
Faire griller les aubergines, en vérifiant assez souvent et en tournant la plaque de cuisson au besoin, jusqu'à ce que la peau noircisse et commence à se carboniser par endroits, environ 15 minutes.Cool jusqu'à ce qu'elle soit facilement manipulée, environ 5 minutes.Épluchez la peau et coupez-la grossièrement.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons; cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.Ajouter l'agneau et cuire, en le coupant en petits morceaux, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose, environ 5 minutes.Égoutter la graisse de la poêle.
Incorporer l'ail haché, le sel, le cumin, l'origan, le poivre et la cannelle à la poêle; cuire pendant 1 minute.Incorporer les aubergines hachées, les tomates en dés et les tomates concassées.Faire mijoter la sauce et cuire jusqu'à épaississement, environ 20 minutes.Enlever du feu et incorporer la menthe hachée.
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporer la farine et cuire en remuant constamment pendant 2 minutes.Verser dans le lait et battre au fouet jusqu'à consistance lisse.Ajouter la gousse d'ail écrasée, augmenter le feu à vif, et amener le lait à ébullition laisser mijoter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 5 minutes de plus.Retirer du feu; jeter la gousse d'ail.
Dans un grand bol, fouettez les œufs en fouettant les œufs battus en fouettant constamment.Mesionner le fromage féta, le sel, le poivre et la noix de muscade.
Préchauffer le four à 210 ° C (220 ° C). Pulvérisez un plat allant au four d'un centimètre avec un aérosol de cuisson.
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.Ajoutez les pâtes et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais bien fermes, environ 12 minutes.Égouttez.
Répartir les pâtes entre la sauce blanche et la sauce à l'agneau et mélanger. Verser les pâtes à la sauce d'agneau dans le plat de cuisson préparé; étaler les pâtes avec la sauce blanche sur le dessus.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le pastitsio bouillonne, environ 30 minutes.Laissez refroidir pendant 5 minutes avant de servir.