Flan ii

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).

Dans une casserole à fond épais, sur un feu moyen, faites fondre une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre jusqu'à ce qu'elle soit dorée.Vers soigneusement le sucre chaud dans quatre ramequins allant au four ou pots à crème anglaise, inclinant les tasses pour bien enduire le fond.

Dans une autre casserole, porter le lait juste à ébullition à feu moyen. Incorporer le lait chaud, petit à petit, dans les œufs battus et les jaunes d'œufs, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer le sucre. Verser le mélange de lait uniformément dans les ramequins.

Tapisser une plaque à rôtir avec un torchon humide.Placez les ramequins sur une serviette, à l'intérieur de la plaque à rôtir, et placez la plaque à rôtir sur la grille du four.Remplissez la plaque à rôtir avec de l'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur des côtés des ramequins.

Cuire au four préchauffé 40 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit cuit. Laisser refroidir, inverser et servir.