Patate farcie aux épinards avec champignons et feta

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).

Pulvérisez une poêle moyenne non chauffée avec un aérosol antiadhésif. Chauffez la poêle à feu moyen. Ajoutez les champignons et laissez cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les champignons se soient évaporés, en remuant de temps en temps.

Ajouter les épinards à la poêle.Cuire et remuer environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les épinards soient fanés.Retirer du feu et égoutter de l'humidité en excès.Saupiler les légumes avec la feta, puis incorporer.

Pour assembler les rouleaux de poisson, placez un quart du mélange d'épinards sur l'extrémité large de chaque filet. Roulez soigneusement le filet autour du mélange d'épinards.Utilisez des cure-dents en bois pour maintenir l'extrémité de chaque rouleau en place.

Vaporisez un plat de cuisson de 20 x 20 cm avec un spray antiadhésif.Placez les roulés de poisson, couture vers le bas, dans le plat de cuisson.Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau. Couvrir légèrement avec du papier d'aluminium.

Cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette et qu'il soit complètement opaque.