Patates latkes ii

Ces latkes sont si légers et moelleux qu'ils fondent dans la bouche. Ils sont parfaits avec de la compote de pommes et de la crème sure.

Amenez à ébullition une grande casserole d'eau salée.Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 15 minutes.Égouttez, laissez refroidir et écrasez.
Dans un bol moyen, mélanger les pommes de terre rissolées, la purée de pommes de terre et l'oignon. Ajouter les œufs, la farine de pain azyme et le sel; bien mélanger.
Sentez la consistance de la pâte; mélange doit rester ensemble sans être collant.Si cela colle à vos mains, ajoutez plus de repas matzo jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante.
Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer suffisamment d'huile ou de beurre ou de margarine pour couvrir 2/3 de centimètre de la poêle.
Quand il est chaud, déposez le mélange en amassant une cuillère à soupe dans l'huile; aplatir avec une spatule et cuire des deux côtés jusqu'à coloration dorée.Servez.