Pâte à pizza à l'huile d'olive - pas besoin de pétrir! -

Mélangez la levure, le sel, le sucre et l’huile d’olive avec l’eau dans un bol de 5 litres ou un récipient à couvercle (non étanche à l’air).

Incorporer la farine sans pétrir à l'aide d'une cuillère, d'un robot culinaire de grande capacité (avec accessoire pour la pâte) ou d'un batteur sur socle robuste (avec crochet pétrisseur). Si vous n'utilisez pas de machine, vous devrez peut-être utiliser des mains mouillées. incorporer le dernier morceau de farine.J’utilise la combinaison cuillère/mains.

Couvrir (pas hermétiquement) et laisser reposer à la température de la pièce jusqu'à ce que la pâte se lève et s’écroule (ou s’aplatisse sur le dessus), environ 2 heures.

La pâte peut être utilisée immédiatement après la levée initiale, mais elle est plus facile à manipuler par temps froid. Réfrigérez-la dans un récipient à couvercle (là encore, non étanche à l'air) et utilisez-la au cours des 12 prochains jours.

VOICI QUELQUES INSTRUCTIONS DE CUISSON DE BASE POUR REMPLIR VOTRE PROPRE PIZZA À L'AIDE DE CETTE PÂTE:.

Trente minutes avant la cuisson, préchauffez une pierre de cuisson au four à 500 ° F.

Au lieu de pétrir cette pâte, vous allez la "masquer", ce qui (et c'est TRÈS important) ne devrait pas prendre plus de 30 secondes pour que l'ensemble du processus récupère un morceau de pâte jusqu'à la fin du masquage. est fait après les 2 heures de repos.Saupoudrez un peu de farine à la surface de la pâte que vous avez préparée et tirez ou coupez une boule de la taille d'un pamplemousse.Ce sera pour une pizza.Saupoudrez un peu plus de farine au dessus de cette balle et avec toute la longueur des côtés de votre pouce, étirez doucement la surface supérieure autour de la partie inférieure de la balle. Doucement! Vous ne déchirez pas réellement la pâte, mais pensez à allonger un peu les fibres sur la surface supérieure de la boule. Ensuite, avancez et étalez la pâte pour votre pizza.

Badigeonnez la pâte finement roulée avec de l'huile d'ail, saupoudrez vos garnitures préférées préférées et faites-les cuire au four pendant 6 minutes.Faites-lui faire demi-tour et laissez cuire encore 6 minutes en prenant soin de ne pas brûler la croûte.Retirez du four, laissez reposer pendant 1 minute, trancher et servir.