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Pâtes au brocoli, prosciutto croustillant et chapelure grillée
 
 
4 entrees, 4 PortionsPTM45 min

Pâtes au brocoli, prosciutto croustillant et chapelure grillée


Extrait de chow.com et publié pour ZWT.Originally d'Aida Mollenkamp - "Même les plus férus de brocoli seront tentés par ce plat de pâtes, dans lequel les légumes bien appréciés se marieront avec du prosciutto salé et du pain grillé croustillant. Gardez ces ingrédients à la main un dîner rapide et satisfaisant en soirée. " Paire ce plat avec un Pinot Grigio avec un beau corps et une saveur «verte».

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Préparation

  1. Incorporer le panko et cuire jusqu'à ce que grillé et doré, environ 2 minutes; retirer du feu.
  2. Préparez un bain d'eau glacée en remplissant un bol à moitié de glace et d'eau; mettre de côté.
  3. Une fois que l'eau bout, ajouter le brocoli et cuire jusqu'à tendreté, environ 4 minutes. À l'aide d'une cuillère à égoutter ou d'une passoire, retirer le brocoli et plonger dans le bain d'eau glacée; ramener l'eau de cuisson à ébullition.
  4. Retirez le brocoli du bain d'eau glacée et placez-le dans une passoire ou une passoire posée sur un bol.
  5. Une fois que l'eau de cuisson est revenue à ébullition, ajoutez les pâtes et faites cuire selon les instructions de l'emballage.
  6. Égoutter les pâtes en réservant 60 litres d'eau de cuisson.
  7. Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
  8. Ajouter le prosciutto et cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.
  9. Utilisez une cuillère à égoutter pour enlever le prosciutto par assiette; mettre de côté (et ne pas laver la casserole).
  10. Remettre la casserole sur la cuisinière à feu moyen-vif; ajouter le reste de l'huile d'olive. Lorsque l'huile brille, ajouter l'ail et les échalotes, cuire jusqu'à coloration dorée, environ 2 à 3 minutes.
  11. Stir in panko and cook until toasted and golden brown, about 2 minutes; remove from heat.
  12. Remettre les pâtes dans la casserole et mettre à feu moyen-doux. Ajouter les pâtes réservées, le brocoli et le prosciutto.
  13. Goûtez les pâtes et rectifiez l'assaisonnement en ajoutant plus de sel si nécessaire; remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés et que le brocoli soit bien chaud.
  14. Transférer les pâtes dans un plat de service et parsemer du mélange de panko.Passer le côté de Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé.



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