Pâtes au chocolat avec sauce au chocolat et à la crème de noisettes

Pour les pâtes:

Tamisez ensemble la farine, le cacao et le sucre.Ajoutez un centimètre de sel et montez le mélange de farine dans un grand bol ou sur une surface de travail propre.Evidez le centre en faisant un puits au milieu de la farine avec les côtés escarpés.Fermez les œufs Ajouter le sirop au chocolat et la vanille.Mélanger doucement à la fourchette.Incorporer graduellement la farine en tirant sur la farine des parois du puits.Au fur et à mesure que vous incorporez plus de farine, la pâte commencera à prendre forme. .Une fois que cela devient épais, vous pouvez utiliser une spatule pour incorporer le reste de la farine.

Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d'eau.Si la pâte est trop humide ou trop collante, ajoutez un peu de farine.Une fois la pâte réunie, pétrir la pâte sur un plan de travail propre jusqu'à ce qu'elle devienne lisse, environ 8 minutes.Shape Dans un disque, couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur 20 à 30 minutes.

Divisez votre pâte reposée en quartiers et travaillez avec un morceau à la fois, en recouvrant vos autres morceaux pour les garder humides.Fourrez légèrement chaque morceau, donnez-lui une forme rectangulaire et placez-le dans une pièce à sceller pour pâtes, en commençant par le réglage le plus large. Passez la pâte une fois dans le réglage le plus large, pliez-la en trois et passez-la une fois de plus.Ensuite, passez les pâtes dans l'attachement de feuille une fois sur chaque nombre, en vous arrêtant à 5 ou 6, en fonction de l'épaisseur que vous souhaitez. fariner la feuille de pâte déroulée et plier en deux. Prenez votre couteau et des rubans d'environ un centimètre d'épaisseur, puis détachez les rubans de pâte et placez-les sur une plaque à pâtisserie farinée pour éviter qu'ils ne collent.

Pour la sauce:.

Faites mijoter la crème épaisse dans une casserole à fond épais à feu mi-vif et incorporez la tartinade chocolat-noisette.Ajoutez un centimètre de sel et continuez à fouetter jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse.Retirez du feu et réservez.

Faites cuire les pâtes au chocolat dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 3 minutes.Sortissez immédiatement les pâtes de l'eau et mélangez délicatement à la sauce et à un peu de l'eau de cuisson des pâtes pour obtenir une consistance plus homogène.

Déposer les pâtes et la sauce sur les assiettes à dessert et garnir de baies fraîches, d'une cuillerée de crème fraîche, de copeaux de chocolat blanc et de noisettes grillées sans peau et garnies.