Pâtes aux pétoncles et sauce à la moutarde au beurre citronné

Name: pâtes aux pétoncles et sauce à la moutarde au beurre citronné
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin blanc sec; 0,5 cuillère à café de citron, zeste de, râpé; Pétoncles de baie de 227 grammes; 2 cuillères à café de moutarde de Dijon; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre faible en gras (40%); 170 grammes de pâtes, cuites et chaudes; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la ciboulette ciselée; sel et poivre

Ma recette de pâtes préférée, la moutarde est acidulée et élégante. Très rapide à faire, utilisez des pétoncles petits et moins chers.

Ingrédients

Préparation

Laisser mijoter le vin et le zeste de citron dans une casserole moyenne.
Ajouter les coquilles Saint-Jacques et cuire en remuant pendant 1 minute.
Sortir les coquilles Saint-Jacques, augmenter le feu et réduire le vin à environ Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant
Réduire le feu à doux, incorporer la moutarde puis le beurre en petits morceaux.
Ajouter les coquilles Saint-Jacques et tout jus et faire chauffer.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Mettre la sauce sur les cheveux de pâtes-ange cuits est bon, et saupoudrer sur la ciboulette.