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LEAHMAE2003
Pâtes aux pétoncles et sauce à la moutarde au beurre citronné
Ma recette de pâtes préférée, la moutarde est acidulée et élégante. Très rapide à faire, utilisez des pétoncles petits et moins chers.
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Ingrédients
Préparation
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Laisser mijoter le vin et le zeste de citron dans une casserole moyenne.
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Ajouter les coquilles Saint-Jacques et cuire en remuant pendant 1 minute.
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Sortir les coquilles Saint-Jacques, augmenter le feu et réduire le vin à environ Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant
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Réduire le feu à doux, incorporer la moutarde puis le beurre en petits morceaux.
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Ajouter les coquilles Saint-Jacques et tout jus et faire chauffer.
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Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Mettre la sauce sur les cheveux de pâtes-ange cuits est bon, et saupoudrer sur la ciboulette.
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