Pâtes de base

Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine et le sel.Créer un puits dans la farine, ajouter l'œuf légèrement battu et mélanger.Le mélange doit former une pâte ferme.Si nécessaire, incorporer 1 à 2 cuillerée à soupe d'eau.
Sur une surface légèrement enfarinée, pétrir la pâte pendant environ 3 à 4 minutes.Avec une machine à pâtes ou à la main, étaler la pâte à la minceur désirée.Utilisez une machine ou un couteau pour couper en lanières de la largeur souhaitée.