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Jaime Lee C.
Pâtes primavera sans crème
Les légumes de printemps bénéficient d'une rapide cuisson à l'huile d'olive et aux herbes avant d'être mélangés avec du penne.Aucune crème ici, juste les saveurs fraîches de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique et du citron.Un beau plat.
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Ingrédients
- 1 paquet de penne (340 grammes)
- 1 courge jaune, hachée
- 1 courgette hachée
- 1 carotte, coupée en allumettes
- 1/2 poivrons rouges, coupés en allumettes
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des tomates raisins
- 1/4 litre de haricots verts frais, parés et coupés en morceaux de 2,5 centimètres
- 13 asperges de lances, parées et coupées en morceaux de 2,5 centimètres
- 60 litres d'huile d'olive, divisée
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement à l'italienne
- 2 cuillères à café de zeste de citron
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1/4 large yellow onion, thinly sliced
- 2 gousses d'ail, émincées
- 2 cuillères à café de zeste de citron
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant des feuilles de basilic frais hachées
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du persil frais haché
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du fromage Romano râpé
Préparation
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Préchauffer le four à 230 degrés (230 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
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Amenez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.Ajoutez les pâtes de penne et laissez cuire jusqu'à tendreté, tout en maintenant la fermeté, 10 à 12 minutes; drainer.
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Mélanger la courge, les courgettes, les carottes, le poivron rouge, les tomates, les haricots verts et les asperges dans un bol avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel, le poivre, le jus de citron et l'assaisonnement à l'italienne. Disposez les légumes sur la plaque à pâtisserie tapissée.
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Rôtir les légumes au four préchauffé jusqu'à tendreté, environ 15 minutes.
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Faire chauffer le reste de l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle.Cuire l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 5 à 7 minutes.Mélanger les pâtes cuites, le zeste de citron, le basilic, le persil et le vinaigre balsamique dans le mélange d'oignons.Bien mélanger et cuire doucement chauffer de 3 à 5 minutes. Retirer du feu et transférer dans un grand bol. Mélanger avec les légumes rôtis et saupoudrer de fromage Romano.
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