Pâtes primavera sans crème

Name: Pâtes primavera sans crème
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 paquet de penne (340 grammes); 1 courge jaune, hachée; 1 courgette hachée; 1 carotte, coupée en allumettes; 1/2 poivrons rouges, coupés en allumettes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des tomates raisins; 1/4 litre de haricots verts frais, parés et coupés en morceaux de 2,5 centimètres; 13 asperges de lances, parées et coupées en morceaux de 2,5 centimètres; 60 litres d'huile d'olive, divisée; 1 cuillère à soupe d'assaisonnement à l'italienne; 2 cuillères à café de zeste de citron; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu; 1 cuillère à soupe de beurre; 1/4 large yellow onion, thinly sliced; 2 gousses d'ail, émincées; 2 cuillères à café de zeste de citron; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des feuilles de basilic frais hachées; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du persil frais haché; 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage Romano râpé

Les légumes de printemps bénéficient d'une rapide cuisson à l'huile d'olive et aux herbes avant d'être mélangés avec du penne.Aucune crème ici, juste les saveurs fraîches de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique et du citron.Un beau plat.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 230 degrés (230 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
Amenez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.Ajoutez les pâtes de penne et laissez cuire jusqu'à tendreté, tout en maintenant la fermeté, 10 à 12 minutes; drainer.
Mélanger la courge, les courgettes, les carottes, le poivron rouge, les tomates, les haricots verts et les asperges dans un bol avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel, le poivre, le jus de citron et l'assaisonnement à l'italienne. Disposez les légumes sur la plaque à pâtisserie tapissée.
Rôtir les légumes au four préchauffé jusqu'à tendreté, environ 15 minutes.
Faire chauffer le reste de l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle.Cuire l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 5 à 7 minutes.Mélanger les pâtes cuites, le zeste de citron, le basilic, le persil et le vinaigre balsamique dans le mélange d'oignons.Bien mélanger et cuire doucement chauffer de 3 à 5 minutes. Retirer du feu et transférer dans un grand bol. Mélanger avec les légumes rôtis et saupoudrer de fromage Romano.