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MikeSweetman
Pavlova au chocolat avec framboises
Bien que les origines de la Pavlova soient parfois contestées, en Australie ou en Nouvelle-Zélande, il ne fait aucun doute que ce dessert d'en bas est un régal.Cette variation particulière provient de Canadian Living, qui offre une délicieuse coquille croustillante et un centre gluante et gluant. les calories? Mes amis de la région de l'Aussie et de la Nouvelle-Zélande m'informent qu'il est préférable d'utiliser moins de crème fouettée que d'utiliser un substitut moins calorique.Vous pouvez faire quelques pavlovas élégantes, mais il vous faudra ajuster le temps de cuisson.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffez le four à 275 en plaçant la grille au centre de votre four.
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Placez un moule à gâteau de 20 ou 23 centimètres sur une feuille de papier sulfurisé et tracez-le autour du bord à l'aide d'un stylo.Placez le mélange sur une plaque à biscuits, côté crayonné au crayon, face à la plaque de cuisson.
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Si vous utilisez du sucre ordinaire, placez-le dans le bol d'un robot culinaire et mélangez pendant 30 secondes pour obtenir un granule plus fin. Prenez une autre mesure. Un bol d'une contenance de 1/3 litre contenant et jetez tout excès.
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À l'aide d'un mixeur, fouettez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez la crème de tartre et continuez de battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtention de pics mous. Ajoutez le sucre, une cuillère à soupe à la fois, et continuez de battre jusqu'à ce que la meringue tienne incorporer délicatement le vinaigre et l'extrait de vanille. Tamiser la poudre de cacao et la fécule de maïs sur le dessus de la meringue et, à l'aide d'une grande spatule, plier ensemble. Enfin, incorporer le chocolat haché.
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Étalez doucement la meringue à l'intérieur du cercle dessiné sur le papier parchemin, en lissant les bords. Tout en étalant, créez une PETITE indentation au centre pour créer un creux naturel pour les framboises et la crème fouettée.
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Cuire au four environ 1 heure à 1,25 heure ou jusqu'à ce que l'extérieur soit sec. Il y aura de petites fissures à la surface, mais le centre sera toujours mou et gluant.) Arrêtez le four, laissez la porte légèrement ouverte et laissez la meringue refroidir. complètement au four.
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Juste avant de servir, placez délicatement la meringue sur une assiette de service.Fermer la crème jusqu'à ce que des pics mous se forment.Sweeten avec le sucre, puis versez la crème doucement fouettée au centre de la meringue.Élaborez les framboises sur la crème.
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Sers immédiatement.
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