Peaux de patates douces grillées aux herbes

Préchauffer le four à 400 ° F. Piquer les pommes de terre avec une fourchette, puis disposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium graissé, couper les côtés et cuire au four environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas pâteux.Transférer dans un plat et laisser de côté jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid gérer; réserver une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium.

Placer une grille dans le four à environ 15 cm de l'élément chauffant et préchauffer le gril. Ecopez environ la moitié de la chair de la pomme de terre des peaux, en laissant un mur d'un centimètre d'épaisseur autour des bords et au bas de chaque moitié. .) Coupez chaque carapace de patate douce en lanières de quelques centimètres dans le sens de la longueur, puis déposez-les en une seule couche sur la même plaque.

Dans un petit bol, mélanger l'huile, le persil, l'origan, le romarin, le thym, la sauge, le sel et le poivre.