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Pesto aux épinards et aux amandes
Utilisez des épinards, du parmesan et des amandes de Californie pour donner une nouvelle saveur au pesto. Ajoutez-y des pâtes et des tomates.
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pignons de pin
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des amandes effilées de Californie, divisées
- 1 paquet (284 grammes) d'épinards congelés, décongelés et pressés presque à sec
- 6 gousses d'ail rôties et pelées
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du parmesan râpé, et plus pour la garniture
Préparation
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Placez les amandes et les pignons (à séparer) en une seule couche dans une poêle sèche à feu moyen. Faites griller, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le parfum soit parfumé, 3 à 5 minutes.
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Mélanger tous les ingrédients sauf 130 litres d'amandes effilées dans un robot culinaire, en mélangeant jusqu'à consistance lisse.
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Mélanger la sauce pesto avec les fettuccines cuites et garnir de tomates cerises grillées et du reste des amandes effilées.
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