Pesto aux épinards et aux amandes

Utilisez des épinards, du parmesan et des amandes de Californie pour donner une nouvelle saveur au pesto. Ajoutez-y des pâtes et des tomates.

Placez les amandes et les pignons (à séparer) en une seule couche dans une poêle sèche à feu moyen. Faites griller, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le parfum soit parfumé, 3 à 5 minutes.
Mélanger tous les ingrédients sauf 130 litres d'amandes effilées dans un robot culinaire, en mélangeant jusqu'à consistance lisse.
Mélanger la sauce pesto avec les fettuccines cuites et garnir de tomates cerises grillées et du reste des amandes effilées.