Petit pain au chocolat menthe poivrée

Préchauffer le four à 170 degrés. Graissez un moule à pain avec un centimètre et placez-le avec du papier parchemin.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le cacao en poudre, la poudre à pâte et le sel. Dans un grand bol, fouetter énergiquement les œufs, le sucre et la stévia jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne jaune pâle.Ajoutez le beurre et la vanille.Mettez à sec ingrédients juste jusqu'à combinés.

Grattez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément. Cuire au four jusqu'à ce que le gâteau soit pris, 10 à 13 minutes. Ne pas trop cuire ou le gâteau va se dessécher.

Appliquez un morceau de papier parchemin sur un comptoir et inversez le gâteau sur le parchemin.Lorsque le gâteau est encore chaud, enroulez-le fermement dans le parchemin en commençant par le bout le plus fin.Laissez le gâteau. Laisser refroidir complètement, au moins 20 minutes.

Placez la crème épaisse, la crème fraîche, la stevia et l'extrait de menthe poivrée dans le bol d'un batteur sur socle muni d'un fouet. Battez à vitesse moyenne jusqu'à consistance ferme.

Déroulez le gâteau et couvrez-le uniformément avec de la crème à la menthe poivrée en laissant une bordure d'un centimètre tout autour. Renouvelez le gâteau, mais pas trop pour que le remplissage suinte. Enveloppez-le dans une pellicule de plastique et placez-le au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.

Juste avant de servir, saupoudrer le gâteau de poudre de cacao et saupoudrer de bonbons à la menthe poivrée.