Pétoncles à la roquette, aux lentilles et aux haricots beurre

Name: pétoncles à la roquette, aux lentilles et aux haricots beurre
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Pétoncles de 400 grammes; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de paprika sucré; 2,5 cm de poivre de Cayenne; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; 1 gousse d'ail, écrasée; 1 bouteille de grains de beurre (340 grammes), rincée et égouttée; 1 citron, jus; 1/2 cuillère à café d'assaisonnement à l'italienne; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des lentilles cuites; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la roquette, ou au goût

Cette délicieuse recette de pétoncles à la roquette, aux lentilles et aux haricots beurre est un plat printanier savoureux. Vous pouvez remplacer les haricots beurre par de gros haricots cuits.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger les pétoncles, l'huile d'olive, le paprika, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir jusqu'à ce que les pétoncles soient complètement enrobés.
Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu vif. Cuire les pétoncles dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes de chaque côté. Réduire le feu à moyen et transférer les pétoncles dans un bol.
Cuire et remuer l'ail dans la même poêle jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.Ajouter les haricots beurre, le jus de citron et l'assaisonnement à l'italienne; cuire et remuer jusqu'à ce que les haricots soient légèrement dorés, 1 à 2 minutes.Introduire les lentilles et la roquette cuites dans la poêle; cuire et remuer jusqu'à ce que la roquette commence à se faner, environ 30 secondes.
Versez le jus de pétoncle accumulé dans le bol sur la roquette; incorporer les pétoncles au mélange de lentilles et cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 1 minute.Saisonnez avec du sel et du poivre noir.