Pétoncles à l'ail et aux champignons

Name: pétoncles à l'ail et aux champignons
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Filet de porc de 600 grammes, coupé en tranches d'environ 2,5 cm d'épaisseur; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine, tamisée; 2 cuillères à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe d'huile; Une tasse de 130 ml contenant du sherry; 60 litres d'eau; A cup with a capacity of 130 ml containing chopped onion; 1 gousse d'ail, émincée; 1/4 cuillère à café de poivre noir; 1 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de thym; 1/4 cuillère à café de romarin; 1/4 cuillère à café d'origan; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des champignons mélangés, tranchés et frais

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Ingrédients

Préparation

Faire glisser le porc dans la farine.Dans une poêle chaude, faire dorer la viande dans un mélange beurre-huile.
Incorporer le sherry, l'eau, l'oignon, l'ail, le poivre, le sel et les herbes.
Couvrir et cuire lentement pendant 30 minutes en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Ajouter les champignons et cuire à couvert 15 minutes de plus.
(Cette recette peut également être utilisée avec du veau, mais réduit considérablement le temps de cuisson.).