Pétoncles au bourbon de bay bay

Name: pétoncles au bourbon de bay bay
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, divisée; 120 millilitres de whisky bourbon, divisés; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Pétoncles géants 900 grammes, rincés et épongés; 1 cuillère à soupe de sucre brun; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne; sel et poivre noir au goût

Ce plat a été conçu pour la célébration du dîner de la victoire au bol A d'une contenance de 504 litres contenant le défi Buzzard's Bay.Il a joué avec des ingrédients locaux et importés pour l'événement.J'aime les servir sur un champ de verts fanés comme le suisse ou l'arc-en-ciel bettes.

Ingrédients

Préparation

Faites fondre 60 litres de beurre, 57 grammes de bourbon et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites cuire les pétoncles géants dans le mélange beurre-bourbon jusqu'à ce qu'ils soient dorés et presque cuits, 2 à 3 minutes de chaque côté.Transférer les pétoncles à une assiette et égoutter tout excès de la poêle.
Battre le reste du beurre, le reste du bourbon, la cassonade, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir dans la même poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce que la sauce soit réduite et que l'alcool s'évapore, 1 à 3 minutes. Verser la sauce sur les pétoncles.