Pétoncles martini hurlant

Name: pétoncles martini hurlant
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à l'ail; 1 1/2 cuillère à café de beurre; sel de mer et poivre noir concassé au goût; 1/2 teaspoon onion powder; sel de mer et poivre noir concassé au goût; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du vermouth sec; 2 cuillères à soupe de câpres égouttées; 1,5 cuillerée à thé de flocons de piment rouge (facultatif)

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen; faire fondre le beurre dans l'huile chaude. Disposer les pétoncles dans la poêle en laissant un espace entre eux et assaisonner avec la poudre d'oignon, le sel marin et le poivre noir. Cuire les pétoncles jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 4 minutes de chaque côté.
Augmenter le feu et ajouter le vermouth, les câpres et les flocons de poivron rouge dans la poêle.Agitez la poêle pour retourner les pétoncles et répartir les câpres et les flocons de poivron rouge.Cuire jusqu'à ce que les pétoncles soient dorés et glacés et que le vermouth soit presque évaporé. à 8 minutes.