Wonton aux crevettes avec nouilles

Name: wonton aux crevettes avec nouilles
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 (227 grammes) paquets de nouilles de riz épais (il s'amuse); 200 grammes de crevettes crues, pelées et déveinées; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de poivre blanc moulu; 1 emballage pour emballages wonton (454 grammes); 1 blanc d'oeuf battu; 2 boîtes (397 grammes) de bouillon de poulet; 1/2 litre d'eau; 2 cuillères à soupe d'échalotes hachées

J'adore les wontons aux crevettes avec des nouilles depuis que je suis enfant. C'est une recette typique cantonais (du sud) qui se trouve dans la plupart des cafés à thé de Hong Kong. La plupart des wontons contiennent du porc, mais je préfère ceux avec des crevettes uniquement.

Ingrédients

Préparation

Faire tremper les nouilles de riz dans un bol d'eau froide jusqu'à ce qu'elles ramollissent, environ 10 minutes.Égoutter.
Amenez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez des nouilles; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.Égoutter.
Placez les crevettes sur une surface de travail plane; piler avec un attendrisseur de viande jusqu'à obtention d'une pâte épaisse.Mélanger dans de l'huile de sésame, du sel et du poivre.
Placez une enveloppe Wonton en diagonale sur une surface de travail plane.Ajoutez une cuillerée de pâte de crevettes au-dessus du centre de l'emballage. Trempez un doigt dans le blanc d'œuf et tamponnez-le dans le coin supérieur.Poussez le coin supérieur pour couvrir la pâte de crevettes.Bad blanc d'oeuf sur le pli; chevauchent les coins gauche et droit au centre.Répétez avec les feuilles et les crevettes restantes.
Amener le bouillon de poulet et l'eau à ébullition dans une grande casserole.Ajouter les wontons.Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que les wontons flottent à la surface, environ 5 minutes.
Répartissez les nouilles dans des bols de service; saupoudrer les oignons verts sur le dessus. Diviser les wontons dans des bols. Couvrir de bouillon chaud.