Pétoncles simplement saisis

Name: pétoncles simplement saisis
Cook time: 4 min
Total time: 9 min
Yield: 3
Ingredients: sel de mer et poivre noir moulu au goût; 1 cuillère à café de zeste de citron; sel de mer et poivre noir moulu au goût; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de beurre; 1 cuillère à café de zeste de citron

Cette recette simple utilise un minimum d'ingrédients afin de mettre en valeur la délicieuse saveur de la coquille Saint-Jacques! Décorer avec un filet de balsamique et de basilic frais haché.

Ingrédients

Préparation

Éponger les pétoncles avec des essuie-tout. Assaisonner avec un peu de jus de citron, du sel et du poivre.
Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à feu vif.Placez les pétoncles dans la poêle, côté assaisonné vers le bas.Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés au fond, environ 2 minutes.Saisissez avec le reste du jus de citron, du sel et du poivre; Retournez.Continuez la cuisson jusqu'à ce que la peau soit opaque, environ 2 minutes de plus.Recouvrez le zeste de citron.