Pilaf de quinoa aux carottes, aux tomates et aux épinards

Name: pilaf de quinoa aux carottes, aux tomates et aux épinards
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: 2 cuillères à café d'huile d'olive; 1/2 onion, chopped; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du quinoa; 1/2 litre d'eau; 2 cuillères à soupe de granules de bouillon végétariens au poulet; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 cuillère à café de thym; 1 carotte hachée; 1 tomate hachée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des bébés épinards

Je me souviens que ma tante m'avait parlé du quinoa, disant que c'était un aliment tellement sain et que savez-vous? C'est cacher pour la Pâque! J'ai décidé de rehausser mon quinoa avec des légumes frais, cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans devenir pâteux. En accompagnement, ce plat peut être servi à 4 ou 5, mais on m'a dit d'en manger à moitié.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. cuire et remuer l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes.Abaisser le feu, incorporer le quinoa et le pain grillé, en remuant constamment, pendant 2 minutes. Incorporer l'eau, les granules de bouillon, le poivre noir et le thym; augmenter le feu et porter à ébullition.Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Incorporer les carottes. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée, environ 10 minutes supplémentaires. Éteindre le feu, ajouter les tomates et les épinards, et remuer jusqu'à ce que les épinards soient fanés et que les tomates aient perdu leur humidité, environ 2 minutes.